Le rôle de l'air comprimé dans le brassage de la bière
L'air comprimé est utilisé tout au long du processus de brassage, de l'aération à l'embouteillage en passant par le nettoyage et le déplacement de la bière entre les différentes étapes de production. L'air qui entre en contact avec le produit doit être stérile pour éviter la prolifération des bactéries et la contamination.
Examinons le rôle qu'il joue dans chaque cas :
Pour que la levure se développe et se reproduise pendant le processus de fermentation, elle doit d'abord être exposée à l'oxygène. Et c'est à l'air comprimé qu'il revient de le faire.
C'est l'une des principales applications de l'air comprimé dans les brasseries. Il est utilisé pour transporter la bière de la cuve de conditionnement au conteneur dans lequel elle est remplie. En outre, l'air comprimé est nécessaire pour maintenir les conduites propres et exemptes d'humidité. Ces processus requièrent une quantité importante d'air comprimé, c'est pourquoi il est essentiel de dimensionner correctement votre unité.
Tout au long du processus de brassage, la bière doit être déplacée d'une étape de production à l'autre. Dans le même temps, les lignes doivent être maintenues propres. Ces deux tâches relèvent souvent de l'air comprimé.
Il existe une autre application pour laquelle l'air comprimé est essentiel : la production d'azote.
